Количество порций: 4

Время приготовления: 25 мин.

Вам потребуется:

рыба свежая речная (карп, щука, окунь и т. п.) - 800 г.;

вино белое — 100 г.;

масло растительное — 1 ст. ложка плюс для жарения;

яйцо — 2 шт.;

мука пшеничная — 120 г.;

лимон — 1 шт.;

соль, зелень петрушки.

Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную — разрежьте на порционные куски без костей.

Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра).

Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле.

Оформите рыбу ломтиками лимона и зеленью. Подайте с картофельным пюре или жареным картофелем.